Am zweiten Tag der Sommeruni am CFG war der mit zwei Sternen ausgezeichnete Koch Hubert Obendorfer vom Gourmetrestaurant Eisvogel zu Gast und führte vor 14 begeisterten Schülerinnen und Schülern seine Kochkünste vor. In der Mensa der Schule bereitete er mit Unterstützung der Auszubildenden Caro Fricke einen Fruchtsalat und einen bunten Salat mit Hähnchenbrust bzw. Camembert zu. Während er sich dem Fruchtsalat widmete, erklärte er auf humorvolle Weise, wie die verschiedenen Obstsorten wie z.B. Ananas, Papayas, Grapefruits oder Mangos richtig geschält und dann in nicht zu kleine Stücke geschnitten werden. Zudem erfuhren die Zuhörer, welche Messer für welche Tätigkeit benutzt werden und woher Obendorfer seine Zutaten bezieht. Auf die zahlreichen Fragen der interessierten Gymnasiastinnen und Gymnasiasten gab er bereitwillig Auskunft. So erzählte er, wie er selber zu seiner Berufswahl kam, und betonte, wie glücklich er sei, seine Kreativität ausleben und immer mit frischer Ware kochen und mit den Jahreszeiten leben zu können, wenn er saisonales Obst und Gemüse verwende. Außerdem hob er die Wichtigkeit des richtigen Tellers hervor, den er als Bühne für die Speise bezeichnete, denn er sei entscheidend für den optischen Genuss. Während der Zubereitung der Salatarten wie Lollo Rosso, Kopfsalat, Einblattsalat, Radiccio, Chicoree usw. erfuhren die Schülerinnen und Schüler außerdem Wissenswertes über die Ausbildungungsmöglichkeiten im Hotel Birkenhof. Junge Leute können dort eine Ausbildung als Koch bzw. Köchin, als Veranstaltungs- und Eventfachmann bzw. -frau, als Hotelfachmann bzw. -frau oder als Kaufmann/-frau an der Rezeption machen. Obendorfer wies darauf hin, dass jeder Zeit ein Praktikum absolviert werden könne: „Nutzt die Chance, abzutasten, was ihr machen wollt, denn wenn ihr Spaß in eurem Beruf habt, werdet ihr auch erfolgreich sein.“
Als die beiden Gerichte zubereitet waren, gab es eine lange Tafel, an der die jungen Nachwuchsköche mit großem Genuss speisten – ein in jeder Hinsicht köstliches Event!
